Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg rundvlees, 1 kg uien, boter, olie, 4 laurierblaadjes, 5 kruidnagels, nootmuskaat, thijm, rozemarijn, kerriepoeder, djinten, ketoembar, 2 tenen knoflook, 1 schepje bruine basterdsuiker, azijn
Voorbereiding:
Rundvlees in blokjes snijden en uien in halve ringen
Bereidingswijze:
Een flinke kluit boter met wat olie laten smelten in een stevige braadpan en hierin de blokjes vlees aanbraden. als het vlees bruin is de uien toevoegen een meebakken tot ze glazig worden. dan de laurierblaadjes toevoegen, de kruidnagels, een greepje thijm en rozemarijn, mespuntjes kerrie, djinten en ketoembar, en daarna de uitgeperste of fijngesneden knoflook erbij doen. alles even goed omscheppen. als laatste de basterdsuiker en een scheut pittige(kruiden)azijn toevoegen. alles nogmaals omscheppen. water en bouillonblokje toevoegen tot vlees onder staat en aan de kook brengen. zeker 2 uur laten sudderen. afmaken met zout, peper en (voor de kleur) een klein schepje buisman of oploskoffie.
|
|